Fried Chicken Cashewnut

Lecker, gesund und typisch thailändisch

Fried Chicken Cashewnut

Die thailändische Küche bietet so viele Möglichkeiten leckeres Essen zu genießen. Dieses Rezept bietet einen kleinen Einblick in die faszinierende Welt der scharfen und gesunden Küche! Neben dem Hühnerfleisch, welches als gute Proteinquelle dient, sind durch die Cashewnüsse gesunde Fette vorhanden. Somit stellt dieses einfache, leckere Gericht ein richtiges Powerfood dar.

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Dauer: ca. 30 Minuten

für 2 Personen

Zutaten

  • 1 EL Shrimppaste
  • 500 g Hühnerbrust
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 1 El Oystersauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Chilischoten
  • 2 Karotten
  • 8 Maiskölbchen
  • 10 Zuckerschoten
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Jasminreis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200g Cashewnüsse

Zubereitung

  1. Eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser in einen Topf geben und für ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Gelegentlich rühren nicht vergessen!
  2. Das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch, sowie die Chilis fein hacken.
  3. Die Hühnerbrust in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden und in etwas Mehl wälzen.
  4. Eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl erhitzen und die Hühnerbrust darin anbraten, bis diese gleichmäßig braun  geworden ist. Anschließend das Huhn aus der Pfanne nehmen und die Shrimppaste in die Pfanne geben.
  5. Sobald die Paste anfängt braun zu werden, die Sojasauce und die Fischsauce hinzugeben und gut vermischen.
  6. Anschließend das Ganze mit einer halben Tasse Wasser ablöschen und die Paste solange verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  7. Das Gemüse, die Chilis und den Knoblauch hinzugeben und für etwa 5 – 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen
  8. Abschließend die Cashewnüsse und das Huhn in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Alles zusammen mit dem Reis servieren.

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