Das Wasser mit der Trockenhefe in eine Schüsselgeben und für etwa 5 Minuten ruhen lassen
Mehl, Zucker, Olivenöl, Sojajoghurt und Salz zur Hefe-Wassermischung geben
Den Teig anschließend für etwa 10 Minuten mit einem Standmixer oder den Händen verkneten
Die Oberfläche des Teiges mit etwas Öl benetzen und unter einem Handtuch für ca. 60 Minuten gehen lassen
Währenddessen die Paprika, die Aubergine und die Oliven fein hacken, die Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in einen Topf geben
Unter ständigem Rühren die Sauce für gut 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklfüssig wird
Anschließend den Teig in 4 gleichgroße Portionen zerteilen und jeweils zu einer Kugel rollen
Die Teigkugeln auf einer bemehlten unterlage zu Ovalen ausrollen und mit der Sauce betreichen
Die Ränder umklappen, sodass aus dem Teig Schiffchen entstehen.
Abschließen die gefüllten Pide Schiffchen im Backofen bei 200 °C für 15 Minuten backen und die Sesamsamen sowie den schwarzen Kümmel über die Schiffchen geben