Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine, einem Handrührgerät oder einfach mit der Hand verrühren.
Tipp: Der Teig sollte mindestens 10 Minuten geknetet werden
Die Arbeitsplatte bemehlen und den für weitere 3 Minuten per Hand kneten.
Anschließend den Teig schleifen
Tipp: hierzu gibt es unzählige Videos auf Youtube, die genau erklären wie das Schleifen funktioniert
Den geschliffenen Teig mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und für 30 Minuten gehen lassen
Nach den 30 Minuten den Teig erneut gut durchkneten, wiederum schleifen und für weitere 30 Minuten gehen lassen
Danach den Backofen auf 210 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Das Backgitter auf die unterste Schiene einstellen und darauf eine Auflaufform platzieren.
Während der Backofen auf seine Betriebstemperatur kommt, ein weiteres Mal den Teig schleifen damit dieser seine runde Form behält.
Den Teig mittig auf dem Backblech positionieren
Tipp: Es bietet sich an Backpapier auf dem Backblech auszulegen
In die Auflaufform eine Tasse Leitungswasser schütten und anschließend das Blech mit dem Teig auf der mittleren Schiene platzieren
Nach ca. 15 Minuten die Klappe des Backofens einmal öffnen um den Dampf herauszulassen
Danach das Brot für weitere 15 Minuten backen lassen
Abschließend das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen