Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 – 8 Minuten verrühren.

Alternativ kann natürlich auch ein Handrührgerät verwendet werden.

Den Teig Anschließend an einem warmen Ort (zum Beispiel auf einer Fensterbank oder in der Nähe einer Heizung) für ca. 30 Minuten gehen lassen.

Während der Teig geht, kann das Gemüse komplett (ohne es klein zu schneiden) bei direkter Hitze auf den Grill gelegt werden.

Das Gemüse ca. alle 5 Minuten einmal drehen. Es ist nicht schlimm, wenn dies von außen etwas schwarz wird, denn die Haut von zum Beispiel der Paprika löst sich später sowieso.

In der Zwischenzeit das Tomatenmark in einen Topf geben und ein wenig anrösten. Anschließend mit dem Wasser ablöschen und ca. 2 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

Das Chilipulver, das Salz, die Kräuter und den Portwein hinzugeben und für weitere 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

Das Gemüse vom Grill nehmen und in Mundgerechte Stücke schneiden. (Vorsicht heiß!)

Den Grill auf maximaler Hitze vorheizen.

Anschließend die Hälfte des Teiges auf einem Stück Backpapier dünn ausrollen.

Den Teig mit samt des Backpapiers auf das Pizzablech ziehen (Wenn mit einem Pizzastein gearbeitet wird, kann die Pizza dann auf dem Backpapier belegt werden)

Danach die Pizza nach Belieben belegen zum Beispiel so:

Tomatensauce

Gemüse

Käse

Fertig

Die Pizza abschließend für etwa 8 – 12 Minuten (abhängig von der Temperatur) auf dem Grill backen