Den Tofu halbieren und jede der beiden Hälften in ein Küchentuch legen und vorsichtig die Feuchtigkeit aus dem Tofu drücken, ohne dass dieser zerbröselt

Danach den Tofu in etwa 1 cm große Stücke schneiden

In einer Pfanne das Sesamöl leicht erhitzen und den Tofu darin etwas anbraten, bis dieser langsam braun wird zusätzlich noch mehr Flüssigkeit verloren hat

Kurz bevor der Tofu fertig ist, einen TL Sojasauce hinzugeben und den Tofu darin etwa eine Minute weiter braten und anschließend in eine Schüssel geben

Den Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken

In einem kleinen Topf die restliche Sojasauce, das Wasser, den Essig, den Kokosblütenzucker und die Stärke zum Kochen bringen

Pak Choi und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Sesamöl in einer Pfanne anbraten

Das Gemüse solange anbraten, bis es noch ein wenig knackig ist

Anschließend den Tofu und die Sauce hinzugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen

Abschließend zusammen mit dem noch warmen Quinoa servieren