Die Paprika, die Selleriestangen und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen

Anschließend die Zwiebelwürfel, die Karotten und die Selleriestücke in dem Öl anbraten, bis diese langsam weich werden

Danach den Knoblauch, die Paprika, Cumin und den Organo hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen

Die gestückelten Tomaten, die Brühe, die Linsen, die Chili und das Salz hinzugeben und alles für etwa 30 – 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis die Linsen weich geworden sind.

Abschließend die Suppe zusammen mit frischem Koriander, Avocado und etwas Hotsauce servieren