Den Quinoa in einem Topf nach Anleitung kochen, anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen
Während der Quinoa abkühl, die Kidneybohnen in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers, oder einer Gabel zerdrücken
Anschließend den Quinoa, die Sesamsamen, das Paniermehl, das Tomatenmark, die Hefeflocken, die Srirachasauce und die Gewürze hinzugeben
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne solange anbraten, bis sie glasig geworden ist und ebenfalls in die Schüssel geben
Alles mit den Händen vermengen, bis eine Art Teig entstanden ist
Aus einem EL des Teiges eine Kugelformen und diese auf eine Backblech legen
Insgesamt sollten es etwa 22 – 25 Bällchen ergeben
Die Bällchen bei 200 °C Umluft ca. 30 – 40 Minuten backen, bis diese Knusprig sind
Während die Bällchen im Backofen sind, die Nudeln nach Anleitung kochen und die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten
Tipp: Es passen ebenfalls wunderbar Nudeln aus Zucchini dazu
Die Zutaten für die Sauce in einen Standmixer geben und alles pürieren
Anschließend die Sauce in einem kleinen Topf erhitzen und mit etwas Salz abschmecken
Abschließend die Paste mit den Bällchen und der Sauce servieren