Den Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden und bei 200 °C auf einem Backblech für etwa 20 Minuten im Backofen anrösten
Tipp: Die Zeit kann variieren, je nach dem wie klein die Kürbisstücke geschnitten wurden. Der Kürbis sollte weich sein, wenn er aus dem Backofen kommt.
Die Chisamen zusammen mit dem Wasser in ein Glas geben, gut verrühren und für etwa 15 Minuten stehen lassen
Während der Kürbis im Ofen ist, das Mehl, das Salz, das Natron, das Backpulver, den Zimt, das Nelkenpulver, sowie das Muskatnusspulver in einer Schüssel vermengen
Den Kürbis aus dem Ofen holen, zusammen mit der Pflanzenmilch in einen Standmixer geben und gut pürieren, danach abkühlen lassen
Mit Hilfe eines Handmixers* oder einer Küchenmaschine* die warme Butter zusammen mit dem Zucker vermischen
Dann den Eiersatz hinzugeben und für etwa 1 Minute weiter mixen
Danach das Kürbispüree hinzugeben und wiederum alles gut durch mixen
Nach und nach das Mehl hinzugeben bis ein Teig entsteht
Eine Kastenform mit etwas Margarine einfetten, den Teig hineingeben und anschließend bei 160 °C in den Backofen geben
Nach etwa 65 – 75 Minuten ist das Brot fertig
Tipp: Mit Hilfe eines Teigtesters teste, ob der Teig in der Mitte noch klebt, falls ja, braucht das Kürbisbrot noch ein wenig
Abschließend frisch aus dem Ofen servieren