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Kürbisbrot Rezept Grillnations

KÜRBISBROT (VEGAN)

Falk
Das leckerste Brot zur Weihnachtszeit!
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Beilage, Breakfast, Frühstück, Kleinigkeit
Küche Deutsch
Portionen 1 Brot
Kalorien 189 kcal

Kochutensilien

  • Backofen, Küchenmaschine oder Handmixer

Zutaten
  

  • 450 g Weizenmehl 550
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backnatron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Nelken gemahlen
  • 100 ml Hafermilch
  • 1 TL Zimtpulver
  • 170 g Pflanzenmargarine
  • 200 g Zucker braun
  • 2 EL Chiasamen
  • 6 EL Wasser
  • 500 g Hokkaido Kürbis

Anleitungen
 

  • Den Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden und bei 200 °C auf einem Backblech für etwa 20 Minuten im Backofen anrösten
  • Tipp: Die Zeit kann variieren, je nach dem wie klein die Kürbisstücke geschnitten wurden. Der Kürbis sollte weich sein, wenn er aus dem Backofen kommt.
  • Die Chisamen zusammen mit dem Wasser in ein Glas geben, gut verrühren und für etwa 15 Minuten stehen lassen
  • Während der Kürbis im Ofen ist, das Mehl, das Salz, das Natron, das Backpulver, den Zimt, das Nelkenpulver, sowie das Muskatnusspulver in einer Schüssel vermengen
  • Den Kürbis aus dem Ofen holen, zusammen mit der Pflanzenmilch in einen Standmixer geben und gut pürieren, danach abkühlen lassen
  • Mit Hilfe eines Handmixers* oder einer Küchenmaschine* die warme Butter zusammen mit dem Zucker vermischen
  • Dann den Eiersatz hinzugeben und für etwa 1 Minute weiter mixen
  • Danach das Kürbispüree hinzugeben und wiederum alles gut durch mixen
  • Nach und nach das Mehl hinzugeben bis ein Teig entsteht
  • Eine Kastenform mit etwas Margarine einfetten, den Teig hineingeben und anschließend bei 160 °C in den Backofen geben
  • Nach etwa 65 – 75 Minuten ist das Brot fertig
  • Tipp: Mit Hilfe eines Teigtesters teste, ob der Teig in der Mitte noch klebt, falls ja, braucht das Kürbisbrot noch ein wenig
  • Abschließend frisch aus dem Ofen servieren

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.

Keyword Brot, vegan, Weihnachten