Thai Curry gelb
Falk
Super leckeres & authentisches Thai Curry genießen. Insbesondere das gelbe Curry ist deutlich milder als die anderen , klassischen Varianten.
Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Main Course
Küche asiatisch, Thailand
Portionen 2 Personen
Kalorien 189 kcal
- 1 EL gelbe Currypaste
- 10 g Palmzucker
- 250 ml Kokosnussmilch
- 8 Kaffir-Limettenblätter
- 1 kleine Süßkartoffel
- 1 Paprika
- 200 g Tofu
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasauce
- 250 ml Wasser
- 125 g Reis
Der Reis:
Den Reis in eine Schüssel geben und mit Leitungswasser waschen, sodass sich die Stärke löst
Danach den Reis zusammen etwas Salz und der 6-fachen Menge an Wasser in einen Topf geben, auf höchster Stufe zum Kochen bringen und anschlie- ßend bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen
Abschließend abseihen und beiseitestellen
Das Curry:
Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit dem Tofu in kleine Stücke schneiden
In einem Wok oder einem Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen und darin den Tofu anbraten und dann beiseitestellen
Die restlichen 2 EL Pflanzenöl erhitzen und darin die gelbe Curry Paste anbraten, bis diese etwas dunkler wird und sich in dem Öl leicht auflöst
Anschließend mit der Kokosnussmilch und dem Wasser ablöschen und gut verrühren, bis sich die Paste aufgelöst hat
Danach die Süßkartoffelwürfel, die Paprika, die Gewürzmischung, den Tofu und die Sojasauce in den Topf geben, verrühren und alles für etwa 5 – 10 Minuten köcheln lassen
Abschließend das Curry zusammen mit dem Reis und den Erdnüssen servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.