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Thai Curry gelb Rezept

Thai Curry gelb

Falk
Super leckeres & authentisches Thai Curry genießen. Insbesondere das gelbe Curry ist deutlich milder als die anderen , klassischen Varianten.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht, Main Course
Küche asiatisch, Thailand
Portionen 2 Personen
Kalorien 189 kcal

Kochutensilien

  • Topf, Wok

Zutaten
  

  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 10 g Palmzucker
  • 250 ml Kokosnussmilch
  • 8 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 1 Paprika
  • 200 g Tofu
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 250 ml Wasser
  • 125 g Reis

Anleitungen
 

Der Reis:

  • Den Reis in eine Schüssel geben und mit Leitungswasser waschen, sodass sich die Stärke löst
  • Danach den Reis zusammen etwas Salz und der 6-fachen Menge an Wasser in einen Topf geben, auf höchster Stufe zum Kochen bringen und anschlie- ßend bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen
  • Abschließend abseihen und beiseitestellen

Das Curry:

  • Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit dem Tofu in kleine Stücke schneiden
  • In einem Wok oder einem Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen und darin den Tofu anbraten und dann beiseitestellen
  • Die restlichen 2 EL Pflanzenöl erhitzen und darin die gelbe Curry Paste anbraten, bis diese etwas dunkler wird und sich in dem Öl leicht auflöst
  • Anschließend mit der Kokosnussmilch und dem Wasser ablöschen und gut verrühren, bis sich die Paste aufgelöst hat
  • Danach die Süßkartoffelwürfel, die Paprika, die Gewürzmischung, den Tofu und die Sojasauce in den Topf geben, verrühren und alles für etwa 5 – 10 Minuten köcheln lassen
  • Abschließend das Curry zusammen mit dem Reis und den Erdnüssen servieren

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.

Keyword Curry