In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen und darin die Zwiebeln, die Champignons und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden

Die Stärke zusammen mit etwas Kokosmilch in einer kleinen Schale verrühren

Anschließend die Gemüsebrühe, den Rotwein die Sojasauce, die Kokosmilch und die gelöste Stärke hinzugeben. Alles gut verrühren,

Das Ganze aufkochen und solange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Abschließend mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken