Gemüsesuppe (vegan)
Schnelle & leckere Gemüsesuppe. Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit!
Kochutensilien
- Schnellkochtopf
Zutaten
- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 1/2 Knollensellerie geschält & grob gehackt
- 3 Möhren in Ringe geschnitten
- 2 Zwiebeln geschält & grob gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Knoblauchzehen grob gehackt
- 2 cm Ingwer grob gehackt
- 1 EL Senfsaat
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Anleitungen
- Das Öl in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen
- Die Möhren, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Lauch und den Knollensellerie, bei gelegentlichem Umrühren, für etwa 10 - 15 Minuten anbraten bis diese etwas Farbe bekommen haben
- Danach mit dem Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzugeben
- Auf Stufe 1 des Schnellkochtopfes für etwa 40 - 60 Minuten kochen lassen
- Anschließend das Lorbeerblatt herausfischen und den Rest mit Hilfe eines Pürierstabes pürieren
- Mit Salz abschmecken
Tipp: Wenn die Suppe heiß in Gläser gefüllt wird hält sie sich mindestens für mehrere Wochen und kann ebenfalls als Gemüsebrühe verwendet werden
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.