Das Mehl und das Salt in einer Schüssel vermengen

Die Butter in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden mit zum Mehl geben und gut verrühren, sodass die Butter vom Mehl ummantelt ist

Dann das Wasser hinzugeben und alles gut vermengen, bis sich ein dicker Teig bildet

Den Teig zu einer Kugel formen und etwas plattdrücken, in Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch einwickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

Den Teig anschließend auf einer bemehlten Fläche in rechteckiger Form ausrollen

Danach den Teig zweimal falten, um 90 Grad drehen, wieder ausrollen und wieder zusammenfalten. Das Ganze etwa 3 - 4 Mal wiederholen