In einer Schüssel die Mandeln und die Kürbiskerne zusammen mit den restlichen Zutaten für die Mandeln vermischen
Anschließend die Mandeln und die Kürbiskerne auf einem Backpapier dünn verteilen und für etwa 10 – 15 Minuten im Ofen backen und anschließend 5 Minuten auskühlen lassen
Währenddessen die Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden. Auch den Stamm verwenden und in etwa 0,5 cm dicke Stücke schneiden
In einer Schüssel die Mayonnaise, das Olivenöl, den Essig, den Senf Ahornsirup, den Knoblauch und das Salz vermengen
Anschließend die Cranberries, die Zwiebeln und den Brokkoli hinzugeben und nochmals gut vermengen
Abschließend die Mandeln und Kürbiskerne zum Brokkolisalat geben und servieren
Notizen
Einfacher, schneller und vor allem leckerer Salat
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.