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Grünkohlsalat Rezept grillnations

Grünkohlsalat mit Tempeh

Falk
Schneller Grünkohlsalat mit mariniertem Tempeh!
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Deutsch, Europäisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 506 kcal

Kochutensilien

  • Backofen

Zutaten
  

  • 250 g Tempeh
  • 60 ml Rapsöl / Sonnenblumenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 TL Paprikapulver
  • ½ TL Chilipulver

Für den Salat:

  • 500 g Grünkohl gehackt
  • 150 g Möhren fein gehackt
  • 400 g Kichererbsen gekocht

Für das Dressing:

  • 2 EL Sesamsamen
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Ingwer fein gerieben

Anleitungen
 

  • Den Grünkohl blanchieren, indem er für 30 Sekunden in kochendes Salzwasser gegeben wird und anschließend in Eiswasser (oder zumindest in kaltes Wasser) getaucht.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen
  • Den Tempeh in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben
  • Anschließend die Gewürze, sowie das Öl in die Schüssel geben und alles gut vermengen
  • Den Tempeh auf ein Backblech geben und für etwa 20 Minuten backen bis dieser knusprig geworden ist
  • Tipp: Die Backzeit kann sich auf Grund der Dicke des Tempehs verkürzen
  • Alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermengen
  • In einem separaten Glas die Zutaten für das Dressing vermischen
  • Abschließend den Salat anmachen und den Tempeh drüberstreuen

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.

Keyword Salat, vegan