Schnelle Linsensuppe
Falk
Super schnelle, leckere und nahrhafte Linsensuppe.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Main Course
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 290 kcal
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen grob gehackt
- 3 Möhren gewürfelt (oder anderes Wurzelgemüse wie z.B. Süßkartoffel oder Pastinaken)
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Chili fein gehackt
- 400 g gewürfelte Tomaten Dose oder frisch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g rote Linsen
- 50 g Quinoa
- 50 g Rosinen
- 1 TL Ahornsirup
Gewürze
- 1 1/2 TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Koriander
- 1 TL Zimt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Kurkuma
Als Topping:
- 1 El Veganen Joghurt
- 1 EL Koriander
- 1 Avocado
In einem Schnellkochtopf das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und anschließend den Knoblauch und die Zwiebeln darin für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis diese glasig geworden sind
Anschließend alle anderen Zutaten (inkl. Gewürzen) in den Schnellkochtopf geben, kurz verrühren, den Topf schließen und auf „Stufe 2“ des Schnellkochtopfes für etwa 5-7 Minuten garen
Danach den Druck aus dem Topf ablassen und die Linsensuppe für etwa 10 Minuten etwas abkühlen lassen. Dadurch wird die Suppe etwas dicker
Abschließend mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und mit dem gewünschten Topping servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.