Das Wasser mit der Trockenhefe in eine Schüsselgeben und für etwa 5 Minuten ruhen lassen

Mehl, Zucker, Olivenöl, Sojajoghurt und Salz zur Hefe-Wassermischung geben

Den Teig anschließend für etwa 10 Minuten mit einem Standmixer oder den Händen verkneten

Die Oberfläche des Teiges mit etwas Öl benetzen und unter einem Handtuch für ca. 60 Minuten gehen lassen

Währenddessen die Paprika, die Aubergine und die Oliven fein hacken, die Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in einen Topf geben

Unter ständigem Rühren die Sauce für gut 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklfüssig wird

Anschließend den Teig in 4 gleichgroße Portionen zerteilen und jeweils zu einer Kugel rollen

Die Teigkugeln auf einer bemehlten unterlage zu Ovalen ausrollen und mit der Sauce betreichen

Die Ränder umklappen, sodass aus dem Teig Schiffchen entstehen.