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Chili con Carne Burrito

CHILI CON CARNE BURRITO

Falk
Ein Gedicht an jedem Tag im Herbst!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 5 Stdn.
Pufferzeit 1 Std.
Gericht Hauptgericht, Main Course
Land & Region American, Amerikanisch
Portionen 6 Personen
Kalorien 150 kcal

Equipment

  • Dutch Oven
  • Holzkohlen

Zutaten
  

  • 2,5 kg Rinderbrust
  • 3 Paprika
  • 8 Möhren
  • 5 frische Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Chilis
  • 700 ml Rinderfond
  • 1 Dose Mais
  • 2 Dosen Kidneybohnen
  • 3 Dosen gestückelte Tomaten
  • Gouda gerieben
  • 12 Weizentortillas
  • 1 Packung Schmand

Anleitungen
 

  • Die Rinderbrust von Fett und Silberhaut befreien
  • Anschließend die Paprika, die Möhren, die Zwiebeln, die Tomaten, und die Chilis in grobe Stücke schneiden
  • Das Gemüse als erstes in den Dutch Oven geben
  • In der Mitte eine kleine Kuhle bilden, in die die Rinderbrust gelegt wird
  • Anschließend die Brühe hinzugeben
  • Den Anzündkamin mit etwa 18 Briketts befüllen und diese gut durchglühen lassen
  • 6 Briketts werden unter dem und 12 auf Dopf platziert
  • Tipp: Je nach dem welche Briketts du verwendest, kann es sein, dass weniger Briketts ausreichen!
  • Sobald die Kohlen auf und unter dem Dutch Oven liegen, solltest du ca. alle 2 Stunden einen Blick riskieren und wenn nötig die Kohlen erneuern
  • Nach ca. 6 Stunden sollte das Fleisch von alleine zerfallen und die Flüssigkeit gut eingekocht sein
  • Wahlweise kann ca. 15 Minuten vor dem Runternehmen des Dopfes ein Bund Koriander hinzugegeben werde. Dies sorgt noch einmal für eine frische Note im Chili
  • Dann geht es ans Würzen: Ich habe das Chili con Carne mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel abgeschmeckt
  • Anschließend die Kohlen vom Dopf nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln oder Fleischkrallen* pullen
  • Jetzt müssen nur noch die Burritos gerollt werden: Hierbei bildet die Grundlage der Schmand, dieser wird großflächig auf den Tortillas verteilt. Dann kommt das Chili in die Mitte, darüber der Gouda und abschließend wird das ganze zusammengerollt

Nutrition

Serving: 100gCalories: 150kcal
Keyword Burrito, Dutch Oven
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