Die Süßkartoffel und die Möhren schälen und in feine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 EL Öl vermengen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und in ein drittel des Bleches, die Möhren und die Kartoffel geben

Die Kichererbsen anschließend in die selbe Schüssel geben und diese mit dem restlichen Öl, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und etwas Pfeffer vermengen

Danach die Kichererbsen ebenfalls auf eine drittel des Backbleches geben

Anschließend den Tempeh in mundgerechte scheiben schneiden und diesen auf das letzte, freie drittel des Backbleches geben

Den Backofen auf 180 °C Umluft einstellen und das Ganze für etwa 30 Minuten rösten lassen

Währenddessen das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und darin die Weizensaat kochen, bis diese weich wird (etwa 20 Minuten)

Das Gemüse im Backofen nach den 30 Minuten etwas durcheinander bringen, sodass es nicht zusammen klebt, den Tempeh wenden

Anschließend das Gemüse für weitere 10 Minuten im Backofen lassen

In der Zeit die Paprika entkernen und in Streifen schneiden

Das Backofen Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken

Alles zusammen in eine Schüssel geben, den Hummus in der Mitte platzieren und ein wenig Limette darüber geben