TOFU TERIYAKI (VEGAN)
Falk
Wenn es mal wieder schnelles, asiatischen Essen sein darf!
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Main Course
Küche Asia, asiatisch, Chinesisch, Thailand
Portionen 3 Personen
Kalorien 189 kcal
- 400 g Tofu
- 2 rote Paprika
- 2 Kopf Pak Choi
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1,5 EL Essig
- 5 Knoblauchzehen
- 0,5 EL Ingwer
- 20 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Stärke
- 120 ml Wasser
- 400 g Quinoa gekocht
Den Tofu halbieren und jede der beiden Hälften in ein Küchentuch legen und vorsichtig die Feuchtigkeit aus dem Tofu drücken, ohne dass dieser zerbröselt
Danach den Tofu in etwa 1 cm große Stücke schneiden
In einer Pfanne das Sesamöl leicht erhitzen und den Tofu darin etwas anbraten, bis dieser langsam braun wird zusätzlich noch mehr Flüssigkeit verloren hat
Kurz bevor der Tofu fertig ist, einen TL Sojasauce hinzugeben und den Tofu darin etwa eine Minute weiter braten und anschließend in eine Schüssel geben
Den Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken
In einem kleinen Topf die restliche Sojasauce, das Wasser, den Essig, den Kokosblütenzucker und die Stärke zum Kochen bringen
Pak Choi und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Sesamöl in einer Pfanne anbraten
Das Gemüse solange anbraten, bis es noch ein wenig knackig ist
Anschließend den Tofu und die Sauce hinzugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen
Abschließend zusammen mit dem noch warmen Quinoa servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.
Keyword Asia, asiatisch, vegan