Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und eine Kastenform mit etwas Pflanzenmargarine einfetten

In einer Schüssel die Mandelmilch, den Zitronensaft, den Zucker und das Öl verrühren und anschließend an die Seite stellen

In einer weiteren Schüssel das Maismehl, das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz vermengen

Sobald der Ofen auf Temperatur gekommen ist, die nassen Zutaten zusammen mit den trockenen Zutaten verrühren, bis es ein glatter Teig entsteht

Den Teig in die bereits eingefettete Backform geben und anschließend ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Um festzustellen ob der Teig auch in der Mitte durchgebacken ist, einen Zahnstocher verwenden und diesen in die Mitte des Brotes stechen. Bleibt kein Teig mehr am Zahnstocher kleben und sieht von außen fertig aus, ist das Brot durchgebacken und kann aus dem Ofen genommen werden.