Veganes Eiersalat Sandwich
Super leckeres Sandwich, ideal geeignet als Snack für die Mittagspause
Kochutensilien
- Messer
Zutaten
- 400 g Tofu schnittfest
- 30 g vegane Mayonnaise
- 1 EL Dijon Senf
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Kala Namak oder Salz
- 2 EL Lake von eingelegten Gurken
- 1 eingelegte Gurke in feine Würfel geschnitten
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Schnittlauch fein gehackt
Zum Servieren
- Baguette
- Salat
- Tomate
Anleitungen
- Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden und anschließend mit leichtem Druck auspressen
- In einer Schüssel den Salat mischen. Hierzu den Tofu, die Mayonnaise, den Senf, das Kurkumapulver, das Kala Namak, die Lake der eingelegten Gurken, die Gurke selbst und ein Prise Pfeffer hinzugeben und alles zusammen gut vermengen
- Den Salat anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen
- Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch hinzugeben und noch einmal gut vermengen
- Abschließend ein Baguette halbieren, ein Blatt Salat sowie zwei Tomatenscheiben und natürlich den Salat hinaufgeben. Fertig!
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.