Veganes Eiersalat Sandwich
Falk
Super leckeres Sandwich, ideal geeignet als Snack für die Mittagspause
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Main Course, Snack
Küche Deutsch, Europäisch
Portionen 3 Personen
Kalorien 260 kcal
- 400 g Tofu schnittfest
- 30 g vegane Mayonnaise
- 1 EL Dijon Senf
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Kala Namak oder Salz
- 2 EL Lake von eingelegten Gurken
- 1 eingelegte Gurke in feine Würfel geschnitten
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Schnittlauch fein gehackt
Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden und anschließend mit leichtem Druck auspressen
In einer Schüssel den Salat mischen. Hierzu den Tofu, die Mayonnaise, den Senf, das Kurkumapulver, das Kala Namak, die Lake der eingelegten Gurken, die Gurke selbst und ein Prise Pfeffer hinzugeben und alles zusammen gut vermengen
Den Salat anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen
Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch hinzugeben und noch einmal gut vermengen
Abschließend ein Baguette halbieren, ein Blatt Salat sowie zwei Tomatenscheiben und natürlich den Salat hinaufgeben. Fertig!
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.
Keyword Sandwich, Snack, vegan