In einer großen Schüssel oder einem Standmixer das Wasser, die Hefe und den Zucker vermischen und für etwa 5 Minuten stehen lassen, bis das Ganze schaumig wird
¾ TL Salz zusammen mit den 50 ml Olivenöl, dem Knoblauch, dem Rosmarin und dem Mehl hinzugeben und alles gut miteinander verrühren
Wenn du den Teig mit einer Küchenmaschine zubereitest, lassen die Masse für etwa 8 – 10 Minuten mit dem Knethaken mixen. Gib ggf. noch bis zu 60 g zusätzliches Mehl hinzu, wenn der Teig zu flüssig sein sollte.
Wenn du den Teig mit der Hand bearbeitest, dann gib diesen auf eine Oberfläche mit viel Mehl. Knete den Teig mit der Hand etwa 8 – 10 Minuten und gebe auch hier ggf. noch weitere 60 g Mehl hinzu
Nach dem Kneten den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen
den Teig in etwa 65 g schwere Stücke zerteilen und entweder ausrollen oder mit den Händen vorsichtig auseinander ziehen, sodass er mehr oder weniger gleichmäßig dick ist
Eine Pfanne zusammen mit ein paar Tropfen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und darin das Brot von beiden Seiten etwa 3 Minuten backen
Abschließend zum Beispiel zusammen mit einer leckeren Zwiebelsuppe oder knusprigem Rosenkohl servieren