Veganes Gulasch
Das Beste vegane Gulasch!
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 2 Paprika fein gewürfelt
- 1 Möhre fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Tomaten in kleine Würfel geschnitten
- 2 kleine Zwiebeln gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Chili fein gehackt
- 750 ml Rotwein
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
- 800 ml passierte Tomaten
- 500 g Nudeln z.B. Fussili
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
- 2 Dosen Jackfrucht
Anleitungen
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und darin das Tomatenmark zusammen mit den Zwiebelwürfeln, der Chili und dem Knoblauch anbraten
- Anschließend die Tomaten, die Möhre und die Paprika hinzugeben gute vermengen und alles zusammen für etwa 5 Minuten weiter anbraten
- Das Ganze mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten hinzugeben
- Die Jackfrucht aus der Dose holen, in der Hand etwas zerdrücken und mit in den Topf geben
- Gut verrühren und für etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
- Anschließend die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und mit in den Topf geben
- Die Gewürze hinzugeben, alles gut verrühren und für weitere ca. 10 Minuten köcheln
- Währenddessen die Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen
- Das vegane Gulasch mit Salz & Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Nudeln servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.