Das Gemüse abwaschen und in große Stücke schneiden
Tipp: Das Gemüse muss noch in das dafür vorgesehen Glas so reinpassen, dass das es komplett mit dem Sud begossen werden kann.
Zwei Gläser à 500 ml Fassungsvermögen in einen Topf mit Wasser geben und diese darin sterilisieren
In einem zweiten Topf das Wasser, den Essig, die Senfsaat, die Pfefferkörner, sowie Salz und Zucker zum köcheln bringen
Anschließend das Gemüse für 5 Minuten mit in den Sud geben und köcheln lassen
Die sterilisierten Gläser aus dem Wasserbad nehmen
Danach am besten mit Hilfe einer Zange, oder einer langen Pinzette erst das Gemüse in die Gläser geben
Abschließend den Sud gleichmäßig in die Gläser geben, bis das Gemüse komplett bedeckt ist.
Tipp: Das Gemüse muss komplett bedacht sein, da es ansonsten innerhalb des Glases zu Schimmelbildung kommen kann.