Die Holzplanke ca. 2 Stunden vor der Zubereitung wässern
Tipp: Die Holzplanke in ein Wasserbad geben und zum beispiel mit einer Wasserflasche beschweren, so dringt das Wasser in das gesamte Holz
Den Lachs aus der Verpackung nehmen und mit der Haut auf einen Teller legen
Kokosblütenzucker, den Abrieb der Limette, Chilipulver, Pfeffer und Salz in einem Gefäß mischen und anschließend über den Lachs geben
Den Grill auf ca. 180 °C -200 °C vorheizen. Es wird ein direkter und eine indirekter Grillbereich benötigt.
Die Holzoplanke aus dem Wasserbad nehmen und bei direkter Hitze auf dem Grill platzieren. Schließe den Deckel und warte ca. 6 – 10 Minuten.
Anschließend wird die Planke umgedreht und in den indirekten Bereich gelegt. Auf diese (angeschwärzten) Seite wird nun das Lachsfilet gelegt.
Tipp: Lasse den Deckel deines Grill während des gesamten Garzeit geschlossen, so kann sich das rauchig Aroma besser entfalten
Je nach Dicke braucht der Fisch ca. 15 – 20 Minuten bis dieser bereit ist für den verzehr.
Abschließend den Limettensaft über den Lachs geben und servieren