Lachs von der Planke
leckerer, rauchiger Fisch vom Grill!
Im heutigen Blogbeitrag zeige ich dir ein leckeres Rezept für Lachsfilet von der Holzplanke. Je nach dem welches Holz du auswählst, ist der Rauchgeschmack des Lachses intensiver oder milder. Nebenbei erwähnt ist Lachs zwar ein ziemlich fetthaltiger Fisch, jedoch sind seine Fette gesund und eine Portion Lachs macht dich satt! Die Zubereitung ist wirklich simpel und das Endergebnis kann sich sehen lassen. Ideal um seinen Freunden oder der Familie mal etwas Gutes zu tun und nicht die Standard-Wurst auf den Grill zu legen.
Zutaten
- 2 EL Kokosblütenzucker*
- 1 TL Chilipulver
- 1 EL Salz
- Abrieb einer Limette
- 1 Saft einer Limette
- 1 Zeder- /Buchenholzplanke
- 2 Lachsfilet pro Stück ca. 300g
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Die Holzplanke ca. 2 Stunden vor der Zubereitung wässern
- Tipp: Die Holzplanke in ein Wasserbad geben und zum beispiel mit einer Wasserflasche beschweren, so dringt das Wasser in das gesamte Holz
- Den Lachs aus der Verpackung nehmen und mit der Haut auf einen Teller legen
- Kokosblütenzucker, den Abrieb der Limette, Chilipulver, Pfeffer und Salz in einem Gefäß mischen und anschließend über den Lachs geben
- Den Grill auf ca. 180 °C -200 °C vorheizen. Es wird ein direkter und eine indirekter Grillbereich benötigt.
- Die Holzoplanke aus dem Wasserbad nehmen und bei direkter Hitze auf dem Grill platzieren. Schließe den Deckel und warte ca. 6 – 10 Minuten.
- Anschließend wird die Planke umgedreht und in den indirekten Bereich gelegt. Auf diese (angeschwärzten) Seite wird nun das Lachsfilet gelegt.
- Tipp: Lasse den Deckel deines Grill während des gesamten Garzeit geschlossen, so kann sich das rauchig Aroma besser entfalten
- Je nach Dicke braucht der Fisch ca. 15 – 20 Minuten bis dieser bereit ist für den verzehr.
- Abschließend den Limettensaft über den Lachs geben und servieren
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LACHS VON DER PLANKE
Die ideale Alternative für die Grillwurst am Sonntag.
Kochutensilien
- Grill mit Deckel
- Zeder- /Buchenholzplanke
Zutaten
- 2 EL Kokosblütenzucker*
- 1 TL Chilipulver
- 1 EL Salz
- 1 Abrieb einer Limette
- 1 Saft einer Limette
- 2 Lachsfilet pro Stück ca. 300g
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- Die Holzplanke ca. 2 Stunden vor der Zubereitung wässern
- Tipp: Die Holzplanke in ein Wasserbad geben und zum beispiel mit einer Wasserflasche beschweren, so dringt das Wasser in das gesamte Holz
- Den Lachs aus der Verpackung nehmen und mit der Haut auf einen Teller legen
- Kokosblütenzucker, den Abrieb der Limette, Chilipulver, Pfeffer und Salz in einem Gefäß mischen und anschließend über den Lachs geben
- Den Grill auf ca. 180 °C -200 °C vorheizen. Es wird ein direkter und eine indirekter Grillbereich benötigt.
- Die Holzoplanke aus dem Wasserbad nehmen und bei direkter Hitze auf dem Grill platzieren. Schließe den Deckel und warte ca. 6 – 10 Minuten.
- Anschließend wird die Planke umgedreht und in den indirekten Bereich gelegt. Auf diese (angeschwärzten) Seite wird nun das Lachsfilet gelegt.
- Tipp: Lasse den Deckel deines Grill während des gesamten Garzeit geschlossen, so kann sich das rauchig Aroma besser entfalten
- Je nach Dicke braucht der Fisch ca. 15 – 20 Minuten bis dieser bereit ist für den verzehr.
- Abschließend den Limettensaft über den Lachs geben und servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.
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