Hähnchenkeulen Asia-Style
Die asiatische Variante der beliebten Hänchenkeulen
Aufwand:
- gering
Zubehör:
Zutaten für die Marinade:
- 5 EL Sojasoße
- 1 EL Oystersauce
- 2 EL Ketchup
- 2 TL Don Knobi ( von der Sossenpate )
- 1 TL liquid Smoke (z.b. Painmaker )
- 2 EL Sesam
- 2 EL Öl
Zutaten für den Rub:
- 3 EL Koriandersamen
- 1 EL Paprika
- 2 EL Knoblauchpulver
- 2 EL Szechuanpfeffer
- 1 EL Senfsamem
- 1 TL Chilipulver
- 3 El Salz
- 2 El brauner Zucker
Weitere Zutaten:
- 1 kg Hähnchenkeulen
Zubereitung:
1. Alle Zutaten der Marinade gut vermengen und in einen Gefrierbeutel geben.
2. Anschließend die Hähnchenkeulen zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und am besten über Nacht marinieren lassen.
3. Die Zutaten für den Rub in einem Mörser zerstoßen.
4. Die Keulen mit ein wenig Öl bestreichen, sodass der Rub besser haftet.
5. Den Rub großzügig auf den geölten Keulen verteilen. Lasst diesen ca. 30 Minuten einziehen, bevor ihr die Keulen auf den Grill legt.
6. Den Grill auf ca. 200 – 250 Grad vorheizen.
7. Anschließend könnt ihr die Keulen in den indirekten Grillbereich legen. Die Kerntemperatur sollte bei ca. 80 – 85 Grad liegen, da man Hühnchen lediglich durchgebraten essen sollte.
8. Kurz bevor ihr die Keulen vom Grill nehmt, könnt ihr diese noch einmal in den direkten Grillbereich legen, damit diese schön knusprig werden.
9. Zu guter Letzt könnt ihr die Keulen noch mit etwas Sweet Chili Sauce servieren und genießen.
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