Pulled Pork ist in aller Munde, doch womit kann man eigentlich am Besten den Nacken oder die Schulter pullen?
Neben der herkömmlichen Methode mit zwei normalen Gabeln, die viel Kraft, Geduld und Ausdauer erfordert, werden im Internet sogenannte Fleischkrallen oder auch Pulled Pork Gabeln angeboten. Diese können beispielsweise aus Kunststoff oder Edelstahl sein und erleichtern das pullen enorm. Durch die Krallen lassen sich die Fasern des Fleisches einfach und vor allem schnell zerlegen, sodass die Gäste nicht lange auf das Essen warten müssen (ausgenommen die 12-16 Stunden auf dem Grill ;-)).
Die Kunststoffkrallen sollten jedoch mit Vorsicht genutzt werden, da die spitzen der Krallen gerne mal abbrechen und anschließend im Essen landen. Dies ist einer der Vorteile von Edelstahlkrallen.
Nachfolgend möchte ich dir gerne die Verwendung von Edelstahl-Fleischkrallen näher erläutern und dir die Vorteile von den „grillnations Fleischkrallen“ aufzeigen.
Für wen sind die Edelstahl-Fleischkrallen geeignet und was kann man damit eigentlich alles machen?
Die Krallen sind für alle leidenschaftlichen Griller geeignet. Sie sind primär zum Rupfen des Pulled Porks, Pulled Beefs oder auch Pulled Turkey/Chicken vorgesehen, können aber auch zweckentfremdet werden.
Als klassisches Beispiel nenne ich das Pulled Pork. Hierbei wird das Fleisch extrem lange bei geringer Temperatur (100 °C – 115 °C) gegart, bis eine Kerntemperatur von 95 Grad Celsius erreicht ist. Anschließend werden die Fleischstücke in dünne Fasern gerupft. Hier kommen die Fleischkrallen zum Einsatz. Natürlich funktioniert das Rupfen auch mit handelsüblichen Gabeln, jedoch ist hierbei wesentlich mehr Zeit und Kraft einzuplanen, als wenn die Fleischkrallen genutzt werden.
Neben dem Rupfen können die Krallen auch als Fixierhilfe genutzt werden. Als konkretes Beispiel schwebt mir ein leckerer Schweinebraten vor, welcher in Tranchen geschnitten werden soll. Anstatt sich die Hände zu verbrennen, kann der Braten mit einer Kralle fixiert werden. Aber auch das herunternehmen des Fleisches vom Grill kann mithilfe der Krallen erfolgen. Durch die Holzgriffe wird die Hitze nicht geleitet und du verbrennst dir nicht die Finger.
Du siehst, es besteht eine große Auswahl an Funktionen für die Fleischkrallen.
Insbesondere bei den grillnations Fleischkrallen kann ich dir noch einige weiter Informationen zur Verfügung stellen. Die Krallen bestehen aus rostfreiem Edelstahl und können problemlos unter klarem Wasser, aber auch mit Spülmittel gereinigt werden. Durch den Holzgriff liegen sie wunderbar in der Hand und lassen sich auch bei größeren Mengen perfekt verwenden, ohne dass die Hände wund werden. Mit einem Gewicht von gerade einmal knappen 130 g pro Kralle bekommst du garantiert keine Krämpfe in den Armen.
Du bist noch nicht überzeugt und hast noch weitere Fragen, dann kannst du mich natürlich über das Kontaktformular erreichen, oder schreibe mich doch direkt auf Instagram an.
Viel Spaß mit den Krallen!
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