Veganer Kartoffelsalat
Falk
Leckerer, veganer Kartoffelsalat egal ob zu Weihnachten oder zum Grillen im Sommer!
Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Main Course
Küche Deutsch, Europäisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 230 kcal
- 700 g Kartoffeln
- 230 g vegane Mayonnaise
- 2 EL Weißwein Essig
- 1 EL Senf
- 80 g Stangensellerie in Stücke geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten
- 6 Essiggurken in kleine Stücke geschnitten
- Salz & Pfeffer
Die Kartoffeln in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis diese fast Gabelweich sind. Danach die Kartoffeln in ein Küchensieb abseihen und mit einem Küchentuch bedeckt stehen lassen für etwa 15 Minuten.
Danach für weitere 15 Minuten abkühlen lassen
Während die Kartoffeln kochen, wird das Dressing zubereitet. Hierzu die Mayonnaise, den Essig, den Senf, die Selleriestücke, die Frühlingszwiebeln und die Essiggurken in eine Schüssel geben gut vermengen, abdecken und beiseitestellen.
Sobald die Kartoffeln kalt geworden sind, diese vierteln bzw. achteln (je nach Größe), in die Schüssel mit dem Dressing geben, alles gut vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.