LINSENSALAT (VEGAN)
Was soll man da schreiben? Einfach, köstlicher Linsensalat!
Kochutensilien
- Topf & Salatschüssel
Zutaten
- 1 Süßkartoffel ca. 400 g
- 0,5 Zwiebel
- 400 Grüne Linsen
- 50 g Rucola
- 30 g Granatapfelkerne
- 4 Pfannkuchen
- 1 Birne
Für das Dressing
- 1 TL Essig
- 10 g Basilikum
- 80 ml Orangensaft
- 1 Zehe Knoblauch
Anleitungen
- Die Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und anschließend kochen, bis diese weich sind
- Auch die grünen Linsen kochen und danach etwas abkühlen lassen
- Den Basilikum, den Orangensaft, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, den Knoblauch und den Essig zusammen in einen Standmixer* geben und alles gut vermischen
- In einer großen Schüssel anschließend die Linsen, die Süßkartoffelwürfel, die Zwiebel, die Granatapfelkerne, den Rucola, die Birnenstücke und einen halben TL Salz vermengen
- Abschließend das Dressing drüber geben und zusammen mit den Pfannkuchen servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.