MEXIKANISCHE LINSENSUPPE (VEGAN)
Falk
Die leckerste Linsensuppe die du bis jetzt gegessen hast!
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 6 Stunden Std. 40 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Main Course
Küche Mexican, Mexikanisch
Portionen 3 Personen
Kalorien 98 kcal
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Paprika
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 EL Cumin
- 0,5 EL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 400 g gestückelte Tomaten
- 1 Chili
- 400 g grüne Linsen
- 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Frischer Korainder nach Bedarf
- Hotsauce nach Bedarf
- 150 g Avocado
Die Paprika, die Selleriestangen und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen
Anschließend die Zwiebelwürfel, die Karotten und die Selleriestücke in dem Öl anbraten, bis diese langsam weich werden
Danach den Knoblauch, die Paprika, Cumin und den Organo hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen
Die gestückelten Tomaten, die Brühe, die Linsen, die Chili und das Salz hinzugeben und alles für etwa 30 – 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis die Linsen weich geworden sind.
Abschließend die Suppe zusammen mit frischem Koriander, Avocado und etwas Hotsauce servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.