Mexikanische Linsensuppe (vegan)
Lecker & Gesund!
Ich muss zugeben, ich bin kein wirklicher Fan der klassischen Linsensuppe von Oma. Irgendwie fehlt es mir dabei immer an etwas Pepp. Nicht so bei dieser super leckeren, mexikanischen Linsensuppe. Das einzige was diese beiden Gerichte gemein haben sinddie Linsen und die Gemüsebrühe. Dann hört es aber auch schon wieder auf. Lass dich von dem leckeren Geschmack überzeugen und ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen.
Viel Spaß beim Nachkochen der mexikanischen Linsensuppe!
Hier gibt es weitere, vegane Rezepte.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Paprika
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 EL Cumin
- 0,5 EL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 400 g gestückelte Tomaten
- 1 Chili
- 400 g grüne Linsen
- 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Frischer Korainder nach Bedarf
- Hotsauce nach Bedarf
- 150 g Avocado
Zubereitung der Linsensuppe
- Die Paprika, die Selleriestangen und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen
- Anschließend die Zwiebelwürfel, die Karotten und die Selleriestücke in dem Öl anbraten, bis diese langsam weich werden
- Danach den Knoblauch, die Paprika, Cumin und den Organo hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen
- Die gestückelten Tomaten, die Brühe, die Linsen, die Chili und das Salz hinzugeben und alles für etwa 30 – 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis die Linsen weich geworden sind.
- Abschließend die Suppe zusammen mit frischem Koriander, Avocado und etwas Hotsauce servieren
MEXIKANISCHE LINSENSUPPE (VEGAN)
Die leckerste Linsensuppe die du bis jetzt gegessen hast!
Kochutensilien
- Kein
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Paprika
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 EL Cumin
- 0,5 EL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 400 g gestückelte Tomaten
- 1 Chili
- 400 g grüne Linsen
- 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Frischer Korainder nach Bedarf
- Hotsauce nach Bedarf
- 150 g Avocado
Anleitungen
- Die Paprika, die Selleriestangen und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen
- Anschließend die Zwiebelwürfel, die Karotten und die Selleriestücke in dem Öl anbraten, bis diese langsam weich werden
- Danach den Knoblauch, die Paprika, Cumin und den Organo hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen
- Die gestückelten Tomaten, die Brühe, die Linsen, die Chili und das Salz hinzugeben und alles für etwa 30 – 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis die Linsen weich geworden sind.
- Abschließend die Suppe zusammen mit frischem Koriander, Avocado und etwas Hotsauce servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.
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