Wintersuppe
Falk
Schnelle & leckere Wintersuppe die garantiert gelingt!
Portionen 4 Personen
Kalorien 89 kcal
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Blumenkohl in kleine Röschen zerteilt
- 150 g Cashewnüsse
- ½ EL Kurkumapulver
- 1,5 Liter Wasser
- 2 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
In einem tiefen Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln, den Knoblauch, den Blumenkohl sowie die Cashewnüsse für etwa 10 Minuten anbraten
Anschließend das Wasser, das Kurkumapulver und das Salz hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden
Als nächstes die Suppe mit Hilfe eines Pürierstabes* oder eines Standmixers* pürieren
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, dann wird jetzt noch etwas Wasser hinzugegeben. Ansonsten mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Saft der halben Zitrone hinzugeben und mit Petersilie und/oder würzigen Kichererbsen toppen
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.