Zubereitung:

1. Die Rinderbrust vom Großteil des Fettes und der Silberhaut befreien
2. Anschließend die Gewürze für den Rub zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen
3. Den Grill auf ca. 110°C – 120°C konstanter Hitze einstellen
4. Im Anschluss Zutaten für die Injektion in einer Schüssel zusammen mischen
5. Mit Hilfe einer Marinadespritze die Flüssigkeit in die Rinderbrust spritzen
6. Die Rinderbrust für etwa 3 Stunden (je nach Dicke des Stückes) in den indirekten Bereich des Grills legen
7. Sobald die Rinderbrust eine Kerntemperatur von ca. 65°C erreicht hat das Fleisch vom Grill nehmen
8. Zwei Auflaufformen vorbereiten:
   1. In die untere Form den Rest der Marinade und ca. 300 ml Wasser geben 
   2. Wichtig ist, dass in die Flüssigkeit ein Gitter gestellt wird, sodass das Fleisch nicht in der Flüssigkeit liegt
   3. Das Fleisch auf dem Gitter platzieren 
   4. Auf der Rinderbrust 4 – 5 Butterflocken platzieren, damit das Fleisch schön saftig bleibt
   5. Anschließend die zweite Auflaufform drüber stülpen
9. Den selbstgebauten Dampfgarbehälter dann auf dem Grill, bei indirekter Hitze, platzieren
10. Den Backofen auf ca. 60°C vorheizen
11. Sobald eine Kerntemperatur von ca. 90°C erreicht ist, wandert die Rinderbrust vom Grill, in den Backofen für ca. 60 Minuten
12. Abschließend das Fleisch in feine Streifen schneiden und die Sandwiches zusammenbauen:
    1. 1. 1 Scheibe Toastbrot
       2. 1 Blatt Salat
       3. 2 Scheiben Tomate 
       4. Rinderbrustscheiben
       5. BBQ Sauce 
       6. Geriebener Parmesankäse
       7. 1 Scheibe Toastbrot