Brokkolisalat

Frisch, knackig & lecker

Das heutige Rezept für einen leckeren Brokkolisalat ist super einfach und extrem lecker. Dabei ist werden nur wenige Zutaten gebraucht. Beim Topping können auch andere Nüsse als Mandeln verwendet werden. So habe ich zum Beispiel den Salat auch schon mit Cashew- oder Erdnüssen getoppt. Schmeckt ganz hervorragend! Also einfach mal durch die Nusswelt testen.

Ich wünsche dir viel Spaß bei Zubereitung.

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Brokkolisalat vegan grillnations
Brokkolisalat einfaches Rezept geillnations

Dauer: 20 Minuten
für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL vegane Mayonnaise
  • 1 ½ EL Apfelessig
  • 2 TL Dijon Senf
  • 1 TL Ahornsirup / Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ¼ TL Salz
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 100 g getrocknete Cranberries

Räuchermandeln

  • 80 g Mandeln
  • 50 g Kürbiskerne
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ EL Ahornsirup
  • ¼ TL geräuchertes Paprikapulver

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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
  2. In einer Schüssel die Mandeln und die Kürbiskerne zusammen mit den restlichen Zutaten für die Mandeln vermischen
  3. Anschließend die Mandeln und die Kürbiskerne auf einem Backpapier dünn verteilen und für etwa 10 – 15 Minuten im Ofen backen und anschließend 5 Minuten auskühlen lassen
  4. Währenddessen die Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden. Auch den Stamm verwenden und in etwa 0,5 cm dicke Stücke schneiden
  5. In einer Schüssel die Mayonnaise, das Olivenöl, den Essig, den Senf Ahornsirup, den Knoblauch und das Salz vermengen
  6. Anschließend die Cranberries, die Zwiebeln und den Brokkoli hinzugeben und nochmals gut vermengen
  7. Abschließend die Mandeln und Kürbiskerne zum Brokkolisalat geben und servieren
Brokkolisalat vegan grillnations

Brokkolisalat

Falk
Einfacher, schneller und vor allem leckerer Salat
5 from 1 vote
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht
Land & Region Europäisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 339 kcal

Zutaten
  

  • 1 Brokkoli
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL vegane Mayonnaise
  • 1 ½ EL Apfelessig
  • 2 TL Dijon Senf
  • 1 TL Ahornsirup / Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • ¼ TL Salz
  • 1 rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 100 g getrocknete Cranberries

Räuchermandeln

  • 80 g Mandeln
  • 50 g Kürbiskerne
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ EL Ahornsirup
  • ¼ TL geräuchertes Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen
  • In einer Schüssel die Mandeln und die Kürbiskerne zusammen mit den restlichen Zutaten für die Mandeln vermischen
  • Anschließend die Mandeln und die Kürbiskerne auf einem Backpapier dünn verteilen und für etwa 10 – 15 Minuten im Ofen backen und anschließend 5 Minuten auskühlen lassen
  • Währenddessen die Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden. Auch den Stamm verwenden und in etwa 0,5 cm dicke Stücke schneiden
  • In einer Schüssel die Mayonnaise, das Olivenöl, den Essig, den Senf Ahornsirup, den Knoblauch und das Salz vermengen
  • Anschließend die Cranberries, die Zwiebeln und den Brokkoli hinzugeben und nochmals gut vermengen
  • Abschließend die Mandeln und Kürbiskerne zum Brokkolisalat geben und servieren

Notizen

Einfacher, schneller und vor allem leckerer Salat

Nutrition

Serving: 100gCalories: 339kcalCarbohydrates: 40gProtein: 13gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gSodium: 101mgPotassium: 779mgFiber: 9gSugar: 21gVitamin A: 981IUVitamin C: 138mgCalcium: 141mgIron: 3mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.

Keyword Beilage, Salat, vegan
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