Zubereitung:

1. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Den Ingwer und den Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

3. Das Flanksteak in die Marinade legen und je nach gewünschter Intensität mindesten eine Stunde oder länger in der Marinade ziehen lassen. Solltet ihr keine große Schüssel haben, könnt ihr das Fleisch auch in einem Gefrierbeutel / Zipbeutel marinieren.

4. Den Grill auf ca. 250 – 300 Grad vorheizen

5. Während der Grill vorheizt, könnt ihr schonmal den Dip für die Kartoffeln zubereiten. Hierzu schneidet ihr als erstes den Schnittlauch klein und gebt diesen zusammen mit dem Abrieb und dem Saft der halben Zitrone in die Creme Fraiche. Abschließend noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wahlweise könnt ihr auch noch etwas frischen Knoblauch in den Dip machen.

6. Die Süßkartoffeln in Alufolie einschlagen und in den indirekten Grillbereich legen.

7. Anschließend das Flanksteak auf den direkten Grillbereich legen.

8. Das Steak ca. 3 Minuten von jeder Seite scharf angrillen und anschließend zum Garziehen in den indirekten Grillbereich legen.

9. Das Flanksteak ist fertig (medium/rare), wenn es eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius erreicht hat.

10. Die Süßkartoffeln könnt ihr vom Grill holen, wenn ihr mit einer Gabel in die Kartoffel stecht und diese sich weich anfühlt.

11. Das Flanksteak und die Kartoffeln aufschneiden und anschließend zusammen mit dem Dip servieren und genießen.

Tipp: streut ein wenig guten Puffer auf das Steak. Meine Empfehlung: Mr. Nicepepper von Spicebar