Gegrillter Spargel
So gelingt der grüne Stab vom Grill!
Spargel ist nicht nur im Dampf gegart, aus dem Ofen oder klassisch aus dem Topf super lecker, sondern auch vom Grill hat der kleine grüne Stängel etwas zu bieten. Er besteht zwar zu gut 93 Prozent aus Wasser hat aber wichtige Mineralstoffe wie Kalium (wirkt blutdrucksenkend) und Kalzium (gut für den Knochenbau) in sich. Und da Spargel nur 150 Kilokalorien pro Kilogramm hat, ist er ein super Lebensmittel während einer Diät. Gegrillter Spargel ist einfach der Hammer, aber wie bereitet man ihn am Besten auf dem Grill zu?
Mir persönlich schmeckt der grüne Spargel vom Grill am Besten. Aus diesem Grund beschränke ich mich auf die Zubereitung des grünen Spargels in diesem Beitrag. Prinzipiell funktioniert diese Art der Zubereitung auch mit weißem Spargel. Jedoch sollte dieser vorher geschält, was beim grünen entfällt.
Die Personenangabe in dem u.a. Rezept geht davon aus, dass der Spargel eine Beilage beim Grillen darstellen soll. Soll er als Hauptgericht serviert werden, würde ich die Menge mindestens verdoppeln.
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Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- Parmesan nach Belieben
Zubereitung
Die Zubereitung des Spargels ist relativ simpel. Hierbei kann dieser entweder auf dem Grillrost oder eine Plancha (gusseiserne Platte) zubereitet werden.
Zubereitung auf dem Grillrost:
- Den Grillrost mit einem in Rapsöl / Sonnenblumenöl getränktem Küchenpapier einfetten
- Anschließend der Grill auf ca. 200 °C vorheizen
- Den Spargel auf dem Grillrost bei direkter Hitze grillen
- nach ca. 2 Minuten den Spargel wenden
- Dies geht am Einfachsten, wenn man mit Hilfe einer Grillzange den Spargel von hinten nach vorne zieht. Dafür die Grillzange komplett auf den Spargel legen und nach vorne ziehen. Achtung Heiß!
- Den heißen Spargel vom Grill nehmen und mit dem Parmesan bestreuen
Zubereitung auf der Plancha:
- Den Grill auf ca. 200 °C vorheizen
- Bei der Plancha kann das vorheizen durchaus 15 Minuten in Anspruch nehmen, das die dicke gusseiserne Platte erst einmal warm werden muss
- Einen Schluck (ca. 2 EL) Raps-/ Sonnenblumenöl auf die Plancha geben
- Den Spargel auf die Plancha legen und nach ca. 2 Minuten wenden
- Nach dem Wenden den Parmesan über den Spargel geben und für weitere 2 Minuten grillen
- Den Spargel vom Grill nehmen und servieren
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Gegrillter Spargel
Kochutensilien
- Grill
Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- 1 EL Parmesan Auch vegan erhältlich
- 2 EL Raps- / Sonnenblumenöl
Anleitungen
Zubereitung auf dem Grillrost:
- Den Grillrost mit einem in Rapsöl / Sonnenblumenöl getränktem Küchenpapier einfetten
- Anschließend der Grill auf ca. 200 °C vorheizen
- Den Spargel auf dem Grillrost bei direkter Hitze grillen
- nach ca. 2 Minuten den Spargel wenden. Dies geht am Einfachsten, wenn man mit Hilfe einer Grillzange den Spargel von hinten nach vorne zieht. Dafür die Grillzange komplett auf den Spargel legen und nach vorne ziehen. Achtung Heiß!
- Den heißen Spargel vom Grill nehmen und mit dem Parmesan bestreuen
Zubereitung auf der Plancha:
- Den Grill auf ca. 200 °C vorheizenBei der Plancha kann das vorheizen durchaus 15 Minuten in Anspruch nehmen, das die dicke gusseiserne Platte erst einmal warm werden muss
- Einen Schluck (ca. 2 EL) Raps-/ Sonnenblumenöl auf die Plancha geben
- Den Spargel auf die Plancha legen und nach ca. 2 Minuten wenden
- Nach dem Wenden den Parmesan über den Spargel geben und für weitere 2 Minuten grillen
- Den Spargel vom Grill nehmen und servieren
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