Sri Lanka Curry

Der feine Unterschied zwischen Thailand und Sri Lanka

Sri Lanka Curry

Wer mich kennt und meinen Blog oder meinen Instagram Account schon länger verfolgt, der weiß, ich steh total auf Curries. Insbesondere esse ich diese gerne vor Ort! Ob in Thailand oder auf Sri Lanka jedes Curry hat seinen eigenen Touch. Der Unterschied zwischen den Currys aus den beiden Ländern lässt sich eigentlich ganz einfach beschreiben. In Thailand wird als Basis die extrem scharfe Currypaste genommen, welche sehr viele Chilis enthält. Auf Sri Lanka hingegen wird einfache Pulver verwendet und die Chilis werden erst später, oder auch teilweise gar nicht hinzugegeben. Trotzdem gehören bei Küchen zu den schärfsten in ganz Asien. Ich liebe scharfes Essen!

Das Sri Lanka Curry oder auch singhalesisches Curry genannt ist vom Prinzip her nicht scharf. Je nach Geschmack können natürlich Chilis hinzugegeben werden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und vergiss nicht das Rezept zu bewerten.

Du suchst weitere Rezepte aus Asien? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren.

Dauer: ca. 30 Minuten
für 2 Personen

Zutaten

  • 500g Hühnerbrust
  • Gemüse nach Geschmack, z.B. Süßkartoffel
  • 10 Curryblätter
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 0,5 Limette
  • 1 Dose Kokosmilch

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrust in feine mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel, die Süßkartoffeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Curryblätter zusammen mit dem Huhn und den Süßkartoffeln anbraten, bis das Huhn goldbraun geworden ist.
  4. Anschließend das Currypulver zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in die Pfanne geben und das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Danach die Kokosmilch hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mehrfach umrühren und das Ganze mit etwas Salz, Limettensaft und Currypulver abschmecken.
  7. Zusammen mit Reis servieren.

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