Borschtsch (vegan)
Rotebeetesuppe mit Pepp
Borschtsch ist das ukrainische Nationalgericht. Eine echt leckere Suppe mit roter Beete. Mit diesem Rezept zeige ich dir wie es dir einfach gelingt! Die Suppe passt zu jeder Jahreszeit wobei hier natürlich auch gilt, dass Suppen am besten im Winter schmecken wenn es draußen eisig kalt ist.
Egal wann du diese Suppe isst, es bleibt ein Geschmackserlebnis! Durch den Kohl und das viele Gemüse, nimmst du viele wichtige Vitamine zu dir.
Ich wünsche dir viel Spaß bei der Zubereitung vom Borschtsch.
Hier findest du weitere, vegane Rezepte.
Wenn du ehr auf Fleisch stehst, dann habe ich hier genau das Richtige für dich
Zutaten
- 400 g Kartoffeln, geschält & gewürfelt
- 1 Rote Beete, geschält
- 1 Möhre, geraspelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 150 g Weiß- / Spitzkohl
- 1 Chilischote, fein gehackt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 60 g Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Rote Beete in dünne Stifte und den Kohl in dünne streifen schneiden
- In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und darin die Kartoffeln, sowie die Kohlstreifen für etwa 2 Minuten anbraten
- Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzugeben
- Alles für etwas 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- Währenddessen in einer Pfanne die Rote Beete Stifte für ca. 5 Minuten anbraten
- Dann kommen die Zwiebel, Möhre, Chili und Knoblauch hinzu. Alles gute durchrühren und für weitere 5 Minuten anbraten
- Tomatenmark und Zucker mit in die Pfanne geben für etwa 3 Minuten scharf anbraten
- Im Anschluss wird der Inhalt der Pfanne mit in den Topf gegeben und alles zusammen verrührt
- Das Ganze für 20 -30 Minuten köcheln lassen
- Abschließend mit etwas veganem Creme Fraiche servieren
Borschtsch
Kochutensilien
- Topf, Messer
Zutaten
- 400 g Kartoffeln geschält & gewürfelt
- 1 Rote Beete geschält
- 1 Möhre geraspelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
- 150 g Weiß- / Spitzkohl
- 1 Chilischote fein gehackt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 60 g Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Rote Beete in dünne Stifte und den Kohl in dünne streifen schneiden
- In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und darin die Kartoffeln, sowie die Kohlstreifen für etwa 2 Minuten anbraten
- Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzugeben
- Alles für etwas 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- Währenddessen in einer Pfanne die Rote Beete Stifte für ca. 5 Minuten anbraten
- Dann kommen die Zwiebel, Möhre, Chili und Knoblauch hinzu. Alles gute durchrühren und für weitere 5 Minuten anbraten
- Tomatenmark und Zucker mit in die Pfanne geben für etwa 3 Minuten scharf anbraten
- Im Anschluss wird der Inhalt der Pfanne mit in den Topf gegeben und alles zusammen verrührt
- Das Ganze für 20 -30 Minuten köcheln lassen
- Abschließend mit etwas veganem Creme Fraiche servieren
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.
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