Ketchup selber machen
Einfach, schnell und lecker! Ketchup wie er sein sollte!
Wer kennt es nicht, eine leckere Portion Pommes oder Bratkartroffeln und dazu eine ordentliche Portion Ketchup. Doch wenn man sich einmal die Mühe macht und sie die Zutaten auf der Rückseite der Ketchupflasche näher durchliest, wird man ziemlich schnell feststellen, dass
dieser fast ausschließlich aus Zucker besteht. Also, wie wäre mal mit einer geschmackvollen und vor allem seblstgemachten Alternative!? Die Zubereitung benötigt keine 15 Minuten und hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Wochen. Und das allerbeste ist, dass du selbst den Zuckeranteil bestimmen kannst. Alternativ kannst du aber auch mit Agavendicksaft oder Honig süßen. Nicht nur die Süße stellt einen riesigen Unterschied dar, sondern auch der Geschmack. Durch das Tomatenmark erhält man eine Geschmacksexplosion im Mund die einfach nach einem herrlichen Sommertag in der Toscana schmeckt.
Probier es direkt aus und hinterlasse mir gerne ein Feedback wie dir der Ketchup geschmeckt hat.
Lust auf weitere Saucen oder Chutneys? Dann schau dich doch mal in der Rubrik Saucen, Chutneys & Rubs um!
Viel Spaß beim Nachkochen des Ketchups.
Zutaten
- 2 EL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Knboblauchpulver
- 3 EL braunen Zucker
- 4 frische Tomaten
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Sojasauce
- 500 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten enthäuten und in kleine Scheiben schneiden (Wer mag, kann ebenfalls die Kerne aus den Tomaten entfernen um ein samtigeres Ergebnis zu bekommen)
- Das Tomatenmark zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen
- Anschließend mit Hilfe eines Pürierstabes den Ketchup fein pürieren
- Abschließend in sterilisierte Gläse abfüllen
Den Ketchup innerhalb von 3 Wochen verzehren.
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KETCHUP SELBER MACHEN
Kochutensilien
- Bügelglas
Zutaten
- 2 EL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Knboblauchpulver
- 3 EL braunen Zucker
- 4 frische Tomaten
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Sojasauce
- 500 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- e Tomaten enthäuten und in kleine Scheiben schneiden (Wer mag, kann ebenfalls die Kerne aus den Tomaten entfernen um ein samtigeres Ergebnis zu bekommen)
- Das Tomatenmark zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen
- Anschließend mit Hilfe eines Pürierstabes den Ketchup fein pürieren
- Abschließend in sterilisierte Gläse abfüllen
Notizen
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.
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