Quinoa Salat

Name: Thai Quinoa Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Möhre (gerieben); 250 g gekochten Quinoa; 100 g Rotkohl (dünn geschnitten); 2 rote Paprika (gewürfelt); 2 grüne Paprika (gewürfelt); 100 g Grünkohl; 40 g Cashewnüsse; ½ Limette; ½ TL Ingwerpulver; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Sojasauce; 1 TL Apfelessig; ½ TL Sesamsamen; 80 g Erdnussbutter; 60 ml lauwarmes Wasser; Chiliflocken nach Bedarf

Frisch & Lecker

Hier zeige ich dir ein leckeres Rezept für einen unwiderstehlich guten Quinoa Salat. Quinoa enthält mit 16g auf 100g viel Eiweiß, viele Ballaststoffe und das Beste ist, es sättigt sehr gut! Der Salat eignet sich ideal als Beilage zum Grillen oder aber auch als vollständige Mahlzeit. Doch was ist ein Salat ohne ein anständiges Dressing? Hierzu habe ich ein Erdnussdressing gewählt, was dem ganzen Quinoa Salat noch einmal das gewisse Extra verpasst.

Viel Spaß bei der Zubereitung!

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Dauer: 15 Minuten

für 3 Personen

Zutaten

1 Möhre, gerieben
250 g gekochten Quinoa
100 g Rotkohl, dünn geschnitten
2 rote Paprika, gewürfelt
2 grüne Paprika, gewürfelt
100 g Grünkohl
40 g Cashewnüsse
½ Limette

Für das Dressing:

½ TL Ingwerpulver
1 EL Ahornsirup
2 EL Sojasauce
1 TL Apfelessig
½ TL Sesamsamen
80 g Erdnussbutter
60 ml lauwarmes Wasser
Chiliflocken nach Bedarf

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Zubereitung

Für das Dressing alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen
Für den Salat alle Zutaten in eine große Schüssel geben und den Saft der halben Limette darüber geben

Abschließend das Dressing über den Salat geben und gut vermengen

Thai Quinoa Salat

Falk

Schnell zubereiteter Quinoa Salat! Lecker & frisch

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Vorbereitungszeit 15

Gericht Beilage, Hauptgericht

Küche Asia, asiatisch

Portionen 3 Personen

Kalorien 412 kcal