Quinoa Salat

Frisch & Lecker

Hier zeige ich dir ein leckeres Rezept für einen unwiderstehlich guten Quinoa Salat. Quinoa enthält mit 16g auf 100g viel Eiweiß, viele Ballaststoffe und das Beste ist, es sättigt sehr gut! Der Salat eignet sich ideal als Beilage zum Grillen oder aber auch als vollständige Mahlzeit. Doch was ist ein Salat ohne ein anständiges Dressing? Hierzu habe ich ein Erdnussdressing gewählt, was dem ganzen Quinoa Salat noch einmal das gewisse Extra verpasst.

Viel Spaß bei der Zubereitung!

Hier findest du weitere leckere und vegane Rezepte.

Wenn du nach fleischhaltigen Rezepten suchst, findest du hier genau das Richtige!

Quinoa Salat Rezept grillnations

Quinoa Salat Rezept grillnations
Dauer: 15 Minuten
für 3 Personen

Zutaten

  • 1 Möhre, gerieben
  • 250 g gekochten Quinoa
  • 100 g Rotkohl, dünn geschnitten
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 grüne Paprika, gewürfelt
  • 100 g Grünkohl
  • 40 g Cashewnüsse
  • ½ Limette

Für das Dressing:

  • ½ TL Ingwerpulver
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Apfelessig
  • ½ TL Sesamsamen
  • 80 g Erdnussbutter
  • 60 ml lauwarmes Wasser
  • Chiliflocken nach Bedarf

Zubereitung

  1. Für das Dressing alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen
  2. Für den Salat alle Zutaten in eine große Schüssel geben und den Saft der halben Limette darüber geben

Abschließend das Dressing über den Salat geben und gut vermengen

Quinoa Salat Rezept grillnations

Thai Quinoa Salat

Falk
Schnell zubereiteter Quinoa Salat! Lecker & frisch
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 15 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht
Land & Region Asia, asiatisch
Portionen 3 Personen
Kalorien 412 kcal

Equipment

  • Messer, Salatschüssel

Zutaten
  

  • 1 Möhre gerieben
  • 250 g gekochten Quinoa
  • 100 g Rotkohl dünn geschnitten
  • 2 rote Paprika gewürfelt
  • 2 grüne Paprika gewürfelt
  • 100 g Grünkohl
  • 40 g Cashewnüsse
  • ½ Limette

Für das Dressing:

  • ½ TL Ingwerpulver
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Apfelessig
  • ½ TL Sesamsamen
  • 80 g Erdnussbutter
  • 60 ml lauwarmes Wasser
  • Chiliflocken nach Bedarf

Anleitungen
 

  • Für das Dressing alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen
  • Für den Salat alle Zutaten in eine große Schüssel geben und den Saft der halben Limette darüber geben
  • Abschließend das Dressing über den Salat geben und gut vermengen

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 412kcalCarbohydrates: 44gProtein: 17gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 210mgPotassium: 1037mgFiber: 9gSugar: 12gVitamin A: 9886IUVitamin C: 229mgCalcium: 122mgIron: 4mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten lediglich als Richtwerte.

Keyword Asia, asiatisch, Salat, vegan
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