Knackiger Rosenkohl aus der Pfanne
Herbst und auch Winterzeit ist Kohlzeit. Insbesondere Rosenkohl und Grünkohl haben es mir angetan.
In diesem Rezept zeige ich dir wie du leckeren Rosenkohl aus der Pfanne machst, ganz ohne diesen vorzukochen.
Durch die Zubereitung des Rosenkohls in der Pfanne erhält dieser eine etwas andere Konsistenz und gibt dem Gericht eine besondere Note. Neben des Rezepts für den Rosenkohl findest du weiter unten ebenfalls ein Rezept für einen leckeren, passenden Dip!
Wenn du noch auf der Suche nach einer passenden Beilage bist, dann probier doch mal das Leckere Pfannenbrot mit Knoblauch und Rosmarin.
Hier findest du weitere herbstlich, weihnachtliche Rezepte
Zutaten
- 450 g Rosenkohl
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
Sriracha Aioli
- 180 g Hummus
- 15 ml Sriracha
- Saft ½ Zitrone
- Prise Salz
- Prise Knoblauchpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Apfelessig
Als Topping:
- Veganer Parmesankäse
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen
- Während eine Pfanne auf mittlerer Hitze warm wird, die dicken Rosenkohl in der Mitte durschneiden bzw. vierteln
- Den Rosenkohl in einer Schüssel zusammen mit etwas Olivenöl und Salz schwenken, sodass sich diese gut verteilt.
- Anschließend mit etwas mehr Öl in die heiße Pfanne geben und etwa 1 – 2 Minuten von jeder Seite anbraten
- Danach noch einmal gut durchrühren und für eine weitere Minute braten lassen.
- Den Rosenkohl direkt aus der Pfanne zurück in die Schüssel geben und zusammen mit etwas Salz und dem Knoblauch vermischen
- Alle Zutaten für den Dip in eine kleine Schüssel geben und gut vermengen
- Abschließend mit veganem Parmesan und frischen Kräutern toppen und dazu den Dipp servieren
Knackiger Rosenkohl aus der Pfanne
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 450 g Rosenkohl
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 5 Knoblauchzehen fein gehackt
Sriracha Aioli
- 180 g Hummus
- 15 ml Sriracha
- Saft ½ Zitrone
- Prise Salz
- Prise Knoblauchpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Apfelessig
Als Topping:
- Veganer Parmesankäse
- Frische Kräuter
Anleitungen
- Den Rosenkohl putzen
- Während eine Pfanne auf mittlerer Hitze warm wird, die dicken Rosenkohl in der Mitte durschneiden bzw. vierteln
- Den Rosenkohl in einer Schüssel zusammen mit etwas Olivenöl und Salz schwenken, sodass sich diese gut verteilt.
- Anschließend mit etwas mehr Öl in die heiße Pfanne geben und etwa 1 – 2 Minuten von jeder Seite anbraten
- Danach noch einmal gut durchrühren und für eine weitere Minute braten lassen.
- Den Rosenkohl direkt aus der Pfanne zurück in die Schüssel geben und zusammen mit etwas Salz und dem Knoblauch vermischen
- Alle Zutaten für den Dip in eine kleine Schüssel geben und gut vermengen
- Abschließend mit veganem Parmesan und frischen Kräutern toppen und dazu den Dipp servieren
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